În spatele fiecărui desert Casa del Sù se află o poveste despre echilibru, simplitate și emoție. Despre cum gustul poate deveni limbaj, iar arta patiseriei, o formă de expresie. Iasmina Kadouch, co-fondatoarea brandului, a reușit alături de soțul ei, Guillaume, să transforme tiramisù-ul clasic într-o experiență couture, în care ingredientele curate, estetica minimalistă și atenția la detaliu se împletesc într-o armonie perfectă.
„Acolo unde eu aduc visul, Guillaume aduce direcția. Acolo unde el aduce calculul, eu aduc emoția. Este un dans frumos — uneori intens, alteori blând — dar mereu în armonie.”
Cu un respect profund pentru artizanat și o viziune care pune calitatea mai presus de compromis, Iasmina a construit un brand care vorbește despre rafinament fără exces și despre bucuria simplității bine făcute. Casa del Sù nu este doar un nume, ci o stare, un univers în care fiecare desert spune o poveste, fiecare detaliu transmite emoție, iar fiecare gust te ridică, simbolic, „un pic mai sus”.
În acest interviu, Iasmina ne-a împărtășit mai multe despre cum a luat naștere Casa del Sù, despre viziunea care transformă fiecare tiramisù într-o experiență cu identitate, despre parteneriatul creativ cu soțul ei și despre echilibrul dintre pasiune, emoție și rigurozitate care stă la baza fiecărui desert. Ne-a povestit, de asemenea, despre respectul pentru ingrediente, estetica brandului și comunitatea care face ca fiecare linguriță să fie mai mult decât un gust, să fie o poveste.
Iasmina, știm despre tine că ești co-fondatoarea Casa del Sù – un nume care a devenit rapid sinonim cu deserturile artizanale rafinate. Cum a luat naștere ideea de a crea „un tiramisù dus la perfecțiune”? Care a fost momentul în care ai simțit că această pasiune se poate transforma într-un brand cu identitate?
Casa del Sù s-a nǎscut din dorința de a transforma un desert clasic într-o experiențǎ savuroasă. Totul a pornit din pasiunea mea pentru detaliu, pentru echilibru şi pentru bucuria gustului autentic. Într-o perioadǎ în care tiramisù era adesea simplificat sau industrializat, mi-am dorit sǎ redau respectul pentru artizanat şi sǎ aduc acest desert înapoi la esența lui, care, pentru mine, reprezintǎ simplitate rafinatǎ, ingrediente curate si emoție în fiecare lingurițǎ.
„Prin acest desert, mi-am dorit să redau respectul pentru artizanat.”
Am ştiut cǎ pasiunea devine brand în momentul în care viziunea s-a transformat în consistențǎ, iar feedback-ul oamenilor s-a transformat în loialitate. 😊
Numele Casa del Sù are o sonoritate elegantă, dar și o notă personală. Ce semnificație are pentru tine? Ce poveste ascunde acest „Sù” care dă tonul brandului? 🙂
Denumirea pe care am ales-o a venit natural, chiar din cuvantul tiramisù. Am vrut ca brandul sǎ pǎstreze o legaturǎ directǎ cu desertul care ne defineşte. „Sù” este terminația cuvântului „tiramisù”, dar şi un cuvânt italian care înseamnă „sus” şi pe care eu îl interpretez în ideea de direcție, aspirație.
Pentru mine, Casa del Sù este locul în care totul merge „în sus” – gustul, emoția, standardele, energia. E o „casă” plinǎ de „Sù-uri”, unde fiecare tiramisù este o invitație la a te ridica puțin mai sus.
Ai fondat Casa del Sù împreună cu soțul tău, Guillaume Kadouch. Cum s-au completat viziunile voastre în construcția acestui univers de gust și estetică? În ce fel vă face să fiți mai puternici în business faptul că lucrați împreună?
Eu aduc emoția, estetica și intuiția — acel filtru prin care totul capătă sens și poveste. Guillaume aduce echilibrul, rigoarea și structura — acea ordine care dă formă visului.
„Eu privesc produsul ca pe o poveste ce se scrie cu fiecare detaliu, el îl vede ca pe un proces ce prinde viață pas cu pas.”
Împreună am reușit să transformăm pasiunea în brand, gustul în strategie și visul în realitate. Viziunea noastră comună ne unește și ne face mai puternici. În fiecare tirmaisù se simte o parte din mine și o parte din el — două lumi care se întâlnesc în aceeași linguriță de emoție.
Care sunt limitele pe care tu și soțul tău le impuneți activității profesionale, astfel încât să reușiți, în continuare, să vă bucurați și de timp pentru voi și pentru familie, fără alte distrageri? Cum vă completați, tu și soțul tău, nu doar în business, ci și în viața de zi cu zi?
Ne-am impus limite clare. Seara este pentru noi, pentru familie. În rest, fiecare zi se țese în jurul aceleiași iubiri pentru ceea ce facem. Nu simțim că muncim împreună, ci că construim ceva, pas cu pas, unul alături de celălalt.
Am descoperit, de pe site-ul Casa del Sù, că „nu vă doriți doar deserturi bune, ci deserturi cu identitate”. Cum se traduce această idee în fiecare produs Casa del Sù? Ce transformă un tiramisù într-o experiență, nu doar într-un desert?
Un desert cu identitate este acela care vorbește de la sine — prin gust, textură și estetică. Fiecare sortiment Casa del Sù poartă o poveste, o sursă de inspirație și un caracter propriu. Fie că este vorba despre un tiramisù clasic sau unul cu fistic, fiecare creație vorbește despre armonie, eleganță și despre bucuria simplității făcute cu grijă și pasiune.
În centrul brandului se află echilibrul – între familiar și sofisticat, emoție și tehnică. Cum găsiți acest echilibru în rețete, în estetică, dar și în experiența pe care o oferiți consumatorilor?
Echilibrul este nucleul a tot ce facem. Fiecare rețeta pleacǎ de la un gust recognoscibil, pe care îl rafinǎm pânǎ devine o experiențǎ. Ne jucǎm între dulce şi amar, între cremos şi aerat şi între tradiție şi modernitate, pânǎ când obținem acel „moment” Casa del Sù.
Parteneriatul vostru cu Chef Thomas Huit aduce un plus de măiestrie și finețe brandului Casa del Sù. Cum a început acesta și cum arată procesul vostru creativ împreună – de la idee la desertul final?
Parteneriatul cu Thomas a fost o întâlnire fireascǎ între viziuni. Împǎrtǎşim aceeaşi dragoste pentru finețea detaliului. Procesul nostru creativ începe mereu cu o idee, o emoție sau un ingredient, după care Thomas o transformǎ în tehnicǎ, iar eu – în poveste. Aşa ia naştere fiecare desert.
Ingredientele curate și selecția atentă par să fie o parte esențială din ADN-ul brandului. Cum definiți voi „respectul pentru ingredient” și ce criterii stau la baza fiecărei alegeri?
Respectul pentru ingredient înseamnă să alegem mereu calitatea în locul compromisului. Să păstrăm simplitatea și să lăsăm gustul autentic să se exprime liber. Un ingredient bun nu are nevoie de artificii; el vorbește de la sine, noi doar îi oferim scena potrivită.
Estetica Casa del Sù e recognoscibilă: minimalistă, rafinată, dar cu o căldură aparte. Cum ați gândit acest limbaj vizual și în ce fel reflectă el filosofia voastră de brand?
Ne-am dorit un limbaj vizual minimalist şi elegant. Casa del Sù este despre rafinament fǎrǎ exces, despre căldură fǎrǎ ostentație. Împreunǎ cu echipa Formr Agency şi cu Ada Antofi, creative directorul care a intuit perfect esența noastrǎ, consider cǎ am reuşit sǎ construim o identitate vizualǎ coerentǎ şi autenticǎ.
„Estetica specifică brandului Casa del Sù este inspiratǎ din lumea italianǎ, fitratǎ prin sensibilitatea franțuzeascǎ şi atenția la detaliu specific româneascǎ.”
Există ceva profund italian în felul în care abordați desertul, dar și o notă franțuzească, echilibrată, contemporană. Cum se împletesc aceste influențe culturale în identitatea Casa del Sù?
Italia este inima desertului – pasiunea, autenticitatea si tradiția. Franța este mâna care-l finiseazǎ – rafinamentul, tehnica si proporția. Noi suntem puntea dintre ele.
Casa del Sù oferǎ tiramisù italian, cu precizia unei patiserii franțuzeşti.
Cum simți că se diferențiază Casa del Sù în peisajul deserturilor artizanale din România? Ce crezi că rămâne cu oamenii după prima linguriță? 🙂
Fiecare detaliu al experienței Casa del Sù — de la gust la prezentare, de la poveste la servire — este gândit pentru a transmite emoție. Iar oamenii o simt. Când gustă primul tiramisù, nu descoperă doar o rețetă, ci o poveste. Iar asta rămâne cu ei.
Știu că o bună parte dintre clienții voștri descriu Casa del Sù ca pe un brand „cu suflet”, care aduce oamenii împreună. Cum vă raportați voi la ideea de comunitate și ce rol joacă feedbackul celor care gustă deserturile voastre?
Comunitatea este sufletul brandului. Ne inspirǎm constant din reacțiile oamenilor, din mesajele lor, din felul în care împǎrtǎşesc Casa del Sù la mesele cu prietenii. Fiecare client devine, fǎrǎ sa ştie, ambasador al brandului, iar noi ascultǎm cu recunoştințǎ fiecare feedback, fiind parte din procesul nostru de creştere.
Dacă ar fi să alegi un singur cuvânt care definește Casa del Sù, care ar fi acela? Și ce îți dorești să simtă oamenii atunci când deschid cutia unui tiramisù semnat de voi?
Echilibru. Echilibru între gusturi, texturi, emoții şi oameni. Este cuvântul care ne definește şi care dǎ sens fiecǎrui pas.
În încheiere, dacă am traduce filozofia Casa del Sù într-o frază, cum ar suna?
Ar suna exact ca sloganul nostru:
„Tiramisù, but make it couture.”
Primul lucru pe care-l faci dimineața:
Cât timp se infuzează ceaiul, îmi iau câteva minute doar pentru mine și pentru cealaltă pasiune a mea — plantele. În fiecare dimineață petrec puțin timp admirându-le în liniște. De acolo îmi iau energia pentru întreaga zi.
Cel mai mare sprijin personal al tău:
Guillaume, necondiționat.
Cel mai mare sprijin profesional al tău:
Echipa Casa del Sù şi oamenii din jurul meu care cred în aceeaşi viziune.
Pentru ce ți-ai dori să ai mai mult timp:
Pentru creație.
Aroma de tiramisù Casa del Sù care îți place cel mai mult:
E greu de ales, pentru că îmi place să le redescopăr mereu. Dar, în acest moment, Speculoos ocupă un loc special în topul preferințelor mele.
O întrebare care ți-ai fi dorit să îți fie adresată într-un interviu, dar care încă nu a fost, și răspunsul la aceasta:
– „Ce ai învǎțat din fiecare nereuşitǎ?”
– Cǎ eşecurile nu te definesc, ci te construiesc. Cǎ fiecare dezamǎgire este, de fapt, un punct de cotiturǎ care te scoate din zona de confort şi te obligǎ sǎ creşti. Am învǎțat sǎ nu mai privesc greşelile cu teamǎ, ci cu curiozitate, pentru cǎ uneori, exact acolo unde se rupe ceva, începe o direcție nouǎ. 😊
_
Editor:
Credit foto: Ioana Apostol, arhiva foto a Iasminei