„Iubim măslinii și iubim oamenii care, din multitudinea de produse, ne aleg pe noi.” | Andreea Koronios, Zaliari Olive Oil

Andreea Koronios este parte din povestea Zaliari – un business de familie care se ocupă cu producerea, după metode tradiționale, și comercializarea uleiului de măsline și a altor produse, specific grecești.

Povestea începe chiar la botezul fiului ei, când o parte din invitați au gustat uleiul produs de familia acesteia, pe care l-au apreciat și recomandat mai departe. Deși spune despre ea că nu este un om al vânzărilor, Andreea este cea care se ocupă de numeroase aspectele ale businessului, de la ambalat, facturat și discuții cu clienții până la fotografii și partea de social media, totul pentru a face cunoscută povestea Zaliari.

Andreea ne-a vorbit despre începuturile și evoluția Zaliari, despre lecțiile învățate până acum, ne-a oferit câteva detalii despre tot ceea ce se întâmplă în spatele proiectului, despre munca sa și a familiei sale. În plus, Andreea face parte și din proiectul ROA Cluj, din culisele căruia ne-a împărtășit câteva aspecte.

Andreea Koronios Zaliari - the woman 20228

 

De la ce vine numele Zaliari? Povestește-ne puțin despre business-ul tău. Cum a început și cum ai ajuns să comercializezi în România ulei de măsline produs tocmai în Grecia?

 

Zaliari este numele livezii noastre din Peninsula Peloponnese Grecia (zona Kalamata). Când am început acest bussiness aveam nevoie de un nume care sune frumos și aibă o semnificație pentru noi și ceea ce pornim facem.

Totul a început la botezul fiului nostru când unul dintre nași ne-a adus din Grecia câteva canistre de ulei. Fiind mult pentru noi, am împărțit și prietenilor apropiați. Toți, fără excepție, au fost uimiți de gustul uleiului nostru și ne spuneau așa ceva nu există în România. Prietenii noștri au dat spre degustare altor prieteni și încet, încet am început primim telefoane legate de ulei. 

Am prospectat piața un timp și ne-am dat seama da, oamenii au dreptate, ulei și măsline ca ale noastre nu se găsesc în România, iar românii merită aibă acces la produse de calitate. Așa în 2020, fix înaintea pandemiei, am înființat Zaliari Olive Oil. 

Uleiul de măsline poate fie produs doar în Grecia, sau rog în țara de origine a măslinelorMăslinele sunt fructe la fel ca și cireșele, prunele etc., și odată culese din pom se deteriorează, deci în niciun caz nu pot fie transportate crude. Pentru a avea un ulei de calitate, timpul dintre cules și presat trebuie fie cât mai scurt, de aceea noi presăm măslinele în ziua în care sunt culese. După presare uleiul ajunge la îmbuteliere și etichetare, iar apoi este paletat și adus în România.

Andreea Koronios Zaliari - the woman 202213

 

 

Zaliari este o afacere de familie. Știm că soțul tău este grec. Cum a fost începutul businessului? Ce roluri și-a asumat fiecare? Au fost momente în care diferențele culturale au fost un impediment? Cum ai trecut peste acestea?

 

 Noi nu ne-am făcut un plan de bussiness sau orice plan. Prin prisma faptului soțul meu nu vorbea română, eu trebuia vorbesc cu oamenii atât la telefon, cât și pe rețelele de socializare unde am început comercializarea.

Îmi amintesc primul telefon al cuiva care nu era din Cluj, dar care ne întreba dacă putem livrăm în țară. Vai, ce gânduri mi-am făcut! „Oare cât costă curierul?!”, „Oare cum să ambalez sticla?!”, „Oare unde generez awb?”, „Îl fac eu sau sun la curier?”.  Acel apel a marcat începutul livrărilor în țară. 

Businessul nostru a început pe o rețea de socializare (Facebook) unde am făcut un profil pe care puneam poze și filmări din livadă și din procesul de prelucrare a măslinelor. Țin minte am făcut sticluțe de 20 ml sau 40 ml de degustare cu care ne plimbăm prin tot orașul, pentru  oamenii erau curioși, însă nu încrezători. Ne costa mai mult motorina decât ce aveam ducem.

Soțul meu este cel care știe tot despre măslini și ulei și el este responsabil de munca fizică în livadă, atât pe parcursul anului cât și la cules. În perioada culesului muncește chiar și 22 ore într-o zi pentru dimineața este în livadă la cules, el coordonează și muncește cot la cot cu frații și oamenii pe care îi avem, iar apoi dupămasa, când ducem măslinele culese în fabrică, el este acolo pentru a supraveghea îndeaproape întreg procesul de presare. Eu ocup de poze, filmări, rețelele de socializare, mâncarea oamenilor, iar apoi, după ce uleiul ajunge în România, de tot ce ține de partea de livrări, adică ambalat, awb-uri, facturat, discuții cu clienții etc.

Sincer nu am sesizat neapărat diferențe culturale, ci mai degrabă de ritm. Grecii sunt foarte calmi și relaxați, cred acesta este motivul pentru care ne place atât de mult concediul în Grecia pentru , acolo timpul are alt ritm. Însă atunci când trebuie accelerezi ritmul unui grec este puțin mai dificil. Ne-am învățat unul cu altul așa eu las de la mine, iar el încearcă accelereze.

 Andreea Koronios Zaliari - the woman 2022

S-a întâmplat vreodată ca viața profesională să o afecteze pe cea personală sau invers, tocmai din cauza aspectelor legate de antreprenoriat?

 

Fiind o mică afacere de familie inevitabil s-au amestecat lucrurile. Dacă mi-ar fi spus cineva acum 5 ani voi avea o afacere îi spuneam și vadă de oalele lui. Dincolo de teama de eșec, mereu spuneam pentru mine familia este pe primul loc și nu doresc ca timpul petrecut cu familia fie afectat.

Ei, din păcate sau din fericire acest lucru s-a întâmplat și ajunsesem împachetez colete noaptea până pe la 2 sau 3. Acest lucru a dus la oboseală cruntă și bineînțeles anumite discuții în familie.

Din fericire însă am reușit ne mutăm sediul general și de atunci lucrurile sunt mult mai așezate. De asemenea, tot de atunci, weekendurile sunt exclusiv pentru familie.

 Andreea Koronios Zaliari - the woman 202215

Spui despre tine că nu ești un om al vânzărilor, dar totuși ești implicată trup și suflet în povestea Zaliari. Cum s-a adaptat psihologul Andreea la viața de antreprenor? 

 

Da, în continuare spun nu sunt un om de vânzări. Din punctul meu de vedere un om de vânzări poate vinde chiar și aer. Eu nu pot fac asta.

Eu nu vând ulei Zaliari, eu fac cunoscută povestea Zaliari, atât a noastră ca familie, cât și a livezii. Îmi doresc ca oamenii învețe deosebească un produs bun de altele contrafăcute. Am aflat și eu, de la un client, uleiul de măsline este cel mai falsificat produs alimentar.

Am fost fascinată de tot ce se întâmplă în livadă, de cum se îngrijesc măslinii, de cum se culeg și presează. Și m-am gândit dacă eu sunt fascinată de acest lucru, ar mai fi și alții, care nu știu procesul, care nu au văzut. Așa , încerc documentez totul, distribui pe rețelele de socializare și oamenii se simtă parte din povestea noastră.

Nu știu dacă studiile ajuta în vreun sens, nu fac terapie cu oamenii, însă ceea ce fac este pun în locul lor, și comport cu ei așa cum mi-ar plăcea  fiu eu tratată ca și client.

 Andreea Koronios Zaliari - the woman 20227

Cum gestionați situația businessului în România, având în vedere faptul că producția este realizată în totalitate în Grecia? Cât timp petreci acolo, și cât timp petreci în România?

 

Atunci când este necesar fie făcute lucrări importante și grele în livadă (curățarea măslinilor, adică tăierea unor crengi mai vechi, hrănirea măslinilor cu vitamine sau verificarea sistemului de irigație) merge soțul meu. Asta se întâmplă cam de 3-4 ori pe an. Plus mereu suntem în Grecia în perioada culesului, de obicei luna Noiembrie.

Andreea Koronios Zaliari - the woman 20223

Viață noastră e împărțită între cele două țări, deși încă îl avem pe socrul nostru care merge zilnic în livadă. Când el nu va mai fi, vom vedea cum o ne organizăm. Când ceea ce avem în România este pe terminate luăm legătură cu familia din Grecia care ne ajută la îmbuteliat pentru a pregăti următorul transport. Fetele de la Elanthos se ocupă de comandarea sticlelor sau canistrelor, de îmbuteliere, etichetare și ambalare pentru drum. 

Totul necesită timp, de exemplu doar transportul durează o săptămână. Nu aducem tot uleiul deodată în România, tocmai pentru dorim îmbuteliem pe baza cererii, iar în Grecia avem posibilitatea de a păstra uleiul în fabrica nașului nostru de cununie, acolo unde de altfel este și presat.

 Andreea Koronios Zaliari - the woman 20225

Pe lângă activitatea ta din cadrul Zaliari, ești unul dintre fondatorii ROA Cluj – Roade Online Ardelenești. Povestește-ne puțin despre acest concept al vânzării directe și al consumului responsabil.

 

ROA CLUJ este un proiect drag sufletului meu care reunește mai mulți producători din jurul Clujului (27 în prezent). Tipul de vânzare se numește Reko (consum responsabil) și l-am preluat din Finlanda. În special fructele și legumele proaspete sunt foarte perisabile. Însă și timpul unui producător este limitat, adică un om care muncește pentru ceea ce produce nu are timp stea în piață câte 8 sau 10 ore pe zi, tocmai pentru pământul sau animalele au nevoie de el. Așa , prin acest tip de vânzare îmbinam ambele lucruri de mai sus.

Ne folosim de Facebook, unde am creat un grup închis și fiecare producător își plasează oferta cu detalii legate de produs, cantitate, preț, locația și ora de unde acestea se ridică. Cine dorește produsul respectiv, plasează comanda menționând cele de mai sus. Comenzile sunt pregătite în ziua întâlnirii astfel încât fructul/leguma se coace în pământ/pom, și este culeasă la maturitatea optimă. Clientul vine, își spune numele, noi îi dăm plasa cu cele comandate și gata. Întâlnirile noastre durează 45 de minute în fiecare locație, timp în care deservim peste 200 de clienți, desigur unii mai mult, alții mai puțin.

Am încercat adunăm lângă noi producători din diferite grupe alimentare tocmai pentru a putea fi o alternativă sănătoasă pentru coșul săptămânal. Avem de la fructe, legume proaspete la cele uscate, mezeluri, lactate și brânzeturi, miere, ouă, sucuri naturale, microplante și plante aromatice, dulcețuri și siropuri, pâine și produse de brutărie cu maia, prăjituri, săpunuri naturale etc.

Ne bucurăm vedem avem clienți fideli cu care ne vedem săptămânal și care ne spun că după ce ne-au gustat produsele nu se mai pot întoarce în supermarket. Pentru a ne face cunoscute produsele și a da ocazia oamenilor ne guste am organizat brunch-uri exclusiv cu produse Roa Cluj. Am participat la conferințe de profil (agricultură) unde principala preocupare a celor prezenți era piața de desfacere și consumatorul final, iar modul nostru de organizare le-a plăcut tare mult.

Andreea Koronios Zaliari - the woman 202214

Facem parte din Reko Ring Internațional și suntem prezenți în cartea lui Thomas Snellman (inventatorul acestui model), om care ne-a sfătuit și ne-a ajutat în implementare. Ne bucurăm am fost prezenți și la TV la emisiunea Teo Show, Kanal D unde am sărbătorit românește de 1 Decembrie 2021 (primul an de Roa Cluj).

 

Care sunt planurile de viitor pe termen scurt și mediu pentru Zaliari? Dar dacă ne referim pe termen lung, ce ai dori să se spună peste generații despre brandul vostru?

 

Îmi doresc ajungem pe masa cât mai multor români.

De la început și până acum, am reușit optimizăm anumiți pași pe partea de livrare comenzi, adică, ne-am făcut un site www.zaliari.ro unde awb-ul și facturarea sunt automate. Până acum primeam comenzile pe un google form și totul era făcut manual.

Ne dorim extindem livada și în acest sens în curând vom planta încă 600 măslini pe un teren virgin” și netratat. Poate vom reuși obținem și certificare bio pentru el, vom vedea.

Agroturism Zaliari – Mi dori ca Zaliari ofere o experiență totală a ceea ce înseamnă Grecia și uleiul de măsline, adică oferim ocazia clienților sau celor care doresc, vină în livadă atunci când e perioada culesului și își culeagă propriile măsline, le ducă la fabrică și uleiul rezultat din munca lor fie al lor. Cred așa oamenii vor conștientiza munca din spatele produsului și se vor simți parte din povestea Zaliari.

Moștenirea Zaliari – dragostea este răspunsul și motorul oricărui lucru, fie el o căsătorie între străini (așa am fost eu cu soțul meu), doi străini care nu vorbeau aceeași limbă și nu aveau aceeași cultură, dar pentru care dragostea a fost limbaj comun sau dragostea pentru pământ, părinți și oameni. Eu și soțul meu, la fel ca socrii mei, iubim fiecare părticică din Zaliari, fiecare pom, fiecare fir de iarbă și facem tot ce putem pentru a le ocroti și oferi tot ce au nevoie pentru rodire. Iubim măslinii și iubim oamenii care, din multitudinea de produse, ne aleg pe noi. Din respect pentru ei și pentru natură, atâta vreme cât suntem sănătoși și avem putere de muncă Zaliari va fi mereu la înălțime.

 Andreea Koronios Zaliari - the woman 20229

Spune-ne câte ceva despre Andreea, femeia din spatele businessului. Care sunt pasiunile tale? Ce îți place să faci în timpul liber?

 

fac o mărturisire, sinceră și în premieră.

Acum câțiva ani Andreea avea nevoie de oameni în jurul ei, era nesigură pe ea și capacitățile ei și îi era frică de singurătate. Andreea de acum, se bucură de fiecare moment petrecut atât în familie, cu prietenii sau singură. Prețuiesc sincer timpul meu cu mine, pentru este atât de rar. Am găsit cândva, cumva forța de a-mi fi de ajuns, de a bucura de o pizza, eu cu mine

Timpul liber este între limitat și absent, însă, pentru a deconecta de la tot, uit la un film sau citesc ceva. Îmi pare rău în ultima vreme însă nu am găsit timp pentru citit. Nu mi-a plăcut mereu, însă cititul m-a ajutat în perioade gri ale vieții iar „Conversațiile cu Dumnezeu” este cartea care m-a ajutat ridic. Ceea ce fac și bucur din plin de asta este timpul cu familia, o cină, un prânz în care suntem noi și atât, ne bucurăm unul de altul și de tot ce Zaliari ne oferă.

Da, muncim mult, însă ni se întoarce înzecit pentru oamenii, dincolo de a ne cumpăra produsele ne transmit dragoste. Atunci când primești o filmare cu copii cu boli grave care nu pot mănânce nimic altceva în afara de pâine cu ulei Zaliari nu poți -i mai ceri nimic lui Dumnezeu, decât  îți dea putere să ajuți toți copiii și familiile lor, treacă cât mai ușor peste provocările vieții.

Andreea Koronios Zaliari - the woman 20221

 

Zaliari descris în trei cuvinte: Familie, Dragoste, Grecia.

Cel mai frumos lucru care s-a spus despre Zaliari: ulei cu gust de vară grecească și sunet de cicade.

Cu ce fel de oameni te înconjori? – Îmi trimite Dumnezeu oameni buni, oameni sinceri, oameni empatici, OAMENI într-un cuvânt. Din păcate lumea asta are multă populație și puțin oameni, însă Dumnezeu mi scoate în cale pe cei ai lui.

Locul favorit din Grecia: livada Zaliari! Acolo e sufletul meu, acolo încarc, acolo e moștenirea socrilor mei pentru copiii lor și a noastră pentru ai noștri.

Dish-ul preferat: iubesc fructele de mare, în orice formă și mod.

 

Editor:

2021 TW MARA RUSU