Claudia Abrudan se remarcă printr-o combinație de profesionalism, determinare și echilibru în industria HORECA.
Ambițioasă, realistă și plină de pozitivism, ea reușește să îmbine cu succes rigoarea managementului cu empatia și căldura umană care o definesc. În calitate de manager al unui restaurant construit pe valori precum ospitalitatea, calitatea și respectul față de oameni, Claudia a creat un mediu în care angajații și clienții se simt ca într-o mare familie.
Alături de soțul ei, care împărtășește aceeași pasiune pentru domeniu, Claudia a transformat munca într-o sursă de energie și inspirație. Se consideră un lider pozitiv și organizat, capabil să se adapteze oricărei situații și să construiască echipe unite prin sinceritate, profesionalism și entuziasm.
Pentru ea, succesul unui restaurant înseamnă echilibrul perfect între mâncare de calitate, o echipă motivată și o servire impecabilă. Provocările zilnice sunt multe, însă Claudia le depășește prin perseverență, învățare continuă și respect pentru oameni.
Claudia, spune-ne mai multe despre tine. Cine ești tu, ca om și profesionist și cum te-ai descrie pentru cei care nu te cunosc?
Sunt o persoană ambițioasă, realistă, muncitoare, serioasă, dar totodată și blândă și plină de pozitivism.
Care este povestea restaurantului pe care îl manageriezi? Cum ați ajuns, tu împreună cu soțul tău, în industria HORECA?
Restaurantul la care lucrez e unul bazat pe ospitalitate și calitate. Oamenii ce frecventează acest local sunt de „calitate” și mereu mi-a plăcut asta. Te simți ca într-o mare familie dacă ne cunoști, fie că este vorba de angajați sau clienți. Soțul meu a avut o pasiune pentru muzică de mic, de aceea este în acest domeniu, domeniu în care ne-am și cunoscut.
Ce valori te definesc ca manager? Cum ți-ai construit echipa și ce rol au jucat acestea?
Mă consider un lider bun pentru că sunt foarte pozitivă, organizată, serioasă și mă adaptez ușor oricărei situații. Faptul că sunt mereu foarte sinceră și plină de viață mă face să atrag oameni în echipa mea.
Care sunt principalele provocări în gestionarea unui business în domeniul HORECA? Cum le depășești zi de zi?
Cred că provocările cele mai mari sunt cele legate de oamenii cu care interacționez. Fiecare om e diferit și nu e cel mai ușor de mulțumit. E destul de greu să lucrezi cu oamenii, aici este vorba de angajați, de clienți și chiar și de furnizori. Trebuie creat un echilibru în toate.
Cum se adaptează restaurantul pe care îl manageriezi la schimbările din piață?
Avantajul pe care îl are restaurantul la care lucrez este faptul că pune accent mereu pe calitate și pe satisfacerea oamenilor ce ne pășesc pragul. Mereu am făcut schimbări, să nu ajungă să se plictisească clienții. Și prin faptul că mereu am avut oameni de calitate alături, nu simțim așa tare că se schimbă piața, pentru că ei ne rămân „fideli”.
Cum este să lucrezi în același domeniu ca soțul tău? Cum reușiți să găsiți un echilibru între viața personală și cea profesională?
Cred că este un avantaj că eu și soțul meu lucrăm în același domeniu, pentru că așa ne înțelegem cel mai bine programul. În HORECA nu ai un program fix, dar poți să îl faci după planurile personale de multe ori. Iubim amândoi acest domeniu, de aceea nu ne afectează viața personală, pentru că știm să separăm viața personală de cea profesională atunci când este cazul.
Având în vedere experiența ta, ce crezi că este astăzi relevant pentru un restaurant, de la mâncare, echipă, servire și întreaga experiență?
Ca un restaurant să fie relevant e nevoie de un echilibru între mâncare bună, o echipă pozitivă și o servire perfectă. Atunci când un client îți pășește pragul, trebuie să plece de la tine mai bine dispus decât a venit. Trebuie tratat ca și un oaspete, să primească mâncare de calitate și o servire profesionistă, dar foarte prietenoasă.
Ce te motivează zi de zi la munca ta și îți dă forța să mergi mai departe?
Echipa mă motivează cel mai tare. Am în jurul meu profesioniști de la care îmi place să învăț mereu ceva nou și îmi place conexiunea pe care o leg cu majoritatea persoanelor pe care le întâlnesc. Mă face să fiu plină de viață și să am chef mereu să merg la lucru. Fiecare zi e diferită.
Ce ai sfătui tinerii la început de drum, care își doresc o carieră în management, în domeniul HORECA?
Domeniul HORECA e greu, dar frumos. Dacă intri în acest domeniu, trebuie să fii conștient că vei începe de undeva de jos, pentru că sunt foarte multe de învățat ca să ajungi un profesionist și nimeni nu are o funcție de conducere din prima. Și trebuie să iubești ceea ce faci, pentru a transmite atât echipei, cât și clienților energia și motivația ta. Ai nevoie de multă răbdare și multă deschidere de a învăța zilnic câte ceva nou despre produse, dar și despre leadership.
Dincolo de munca ta de zi cu zi, ce faci în timpul liber? Ce alte pasiuni ai?
În timpul liber îmi place să mă relaxez prin plimbări în locuri noi, prin citit, prin sport, dar și prin petrecut timp de calitate cu familia. Cred că aceste momente mă ajută să revin la muncă mult mai motivată și mai creativă.
Ce mașină conduci?
Conduc un Mercedes-Benz GLC 300e 2024.
De ce Mercedes-Benz și nu o altă marcă?
Pentru mine, Mercedes-Benz înseamnă eleganță și impunere. Mi se pare că această marcă încearcă să păstreze standarde înalte prin atenția la detalii pe care o oferă.
Ce nu îți lipsește niciodată din mașină?
O să încep prin a răspunde clasic, adică nu îmi lipsesc din mașină niciodată actele și accesoriile de bază pentru siguranță (stingător, trusă medicală). Dar, pe lângă acestea, îmi place să am mereu un parfum cu mine, ochelarii de soare, încărcătorul pentru telefon și o sticlă de apă. Acestea îmi oferă liniște când conduc.
Ce nume ar avea mașina ta, dacă i-ai da unul?
Dacă ar fi să dau nume mașinii mele, acesta ar fi „Buburuza”, pentru că reprezintă fiabilitate și prietenie. E mereu de încredere și îmi oferă siguranță în fiecare călătorie.
Care este cel mai frumos loc în care ai călătorit cu mașina pe care o conduci? Descrie-ne experiența.
Cel mai frumos loc în care am călătorit cu mașina a fost, de curând, la Bran. Am avut peisaje desprinse din poveste, dar am fost și extrem de comodă cu mașina mea. A fost un drum lung, dar datorită GLC-ului nu am simțit acel drum lung deloc.
–
Credit foto: Ale Bob
–
Interviul face parte din suplimentul editorial The Woman 2025 – Femei puternice la volan, realizat în parteneriat cu ATP Motors. Acesta, împreună cu ediția print LESS INFLUENCE, MORE RELEVANCE, se poate achiziționa de aici.
Acest Mercedes-Benz poate fi regăsit in portofoliul reprezentantei autorizate ATP Motors, aici, alături de alte modele ale brandului: https://atp-group.ro/mercedes-benz.